Những sản phẩm trà thảo mộc tốt cho sức khỏe dự đoán sẽ dẫn đầu xu hướng ngành đồ uống 2022. 1. Sự phát triển của việc tiêu thụ trà. Trong lĩnh vực đồ uống hiện nay thì trà được xem là một trong những thức uống truyền thống được tiêu thụ nhiều nhất qua 2/ Giá cả (Price) Theo chia sẻ kinh nghiệm mở quán trà sữa, việc định giá thức uống trong menu của bạn sẽ ảnh hưởng rất lớn đến doanh thu của quán. Việc xác định giá cả phụ thuộc vào loại hình kinh doanh mà bạn đang lựa chọn. Nếu đầu tư vào loại hình nhỏ và vừa Kinh nghiệm mở quán bún mọc thành công 2.1. Khảo sát thị trường và nghiên cứu đối thủ Mở quán bún mọc không phải là cứ mở ra là sẽ có khách ngay. Vì thế, khi mở quán bún mọc đã có không ít người vì bỏ qua khâu khảo sát thị trường và nghiên cứu đối thủ nên đã thất bại và thua lỗ chỉ sau 1 tháng khai trương. Trà Hoa Nhà Mộc là sự nhiệt huyết đam mê về thảo mộc Việt Nam. Tìm tòi, học hỏi, giao lưu kinh nghiệm và thưởng thức nhiều loại trà thảo mộc trong nước và quốc tế. Mong muốn mang lại những giá trị sức khỏe lâu bền cho cồng đồng. 1.Sai lầm nghiệm trọng nhất là tham mua máy rẻ Dù là ít vốn, một khi đã quyết định mở quán takeaway thì bạn nhất định phải chọn dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp, giá TB thấp nhất khoảng từ 45 triệu trở lên, tuyệt đối không dùng các loại máy pha gia đình mini hay văn phòng (giá tầm 15~20 triệu). Trà tắc ở đây rất khác và đặc biệt, hầu như không thể tìm được quán thứ hai ở Sài Gòn bán như vậy (theo tìm hiểu của mình). Ngoài trà và nước tắc ra cô còn có thêm mấy loại thảo mộc giải nhiệt nữa: tắc xắt lát nhỏ, kỷ tử, táo tàu, mứt tắc, gừng, và 2 loại sốt "gia truyền". Chỉ cần nhìn bề ngoài thôi đã thấy cái ly nó chất lượng như nào. uhS5U. Đối với những người có dự định kinh doanh trà đạo, tạo nên một quán trà độc đáo và mang đậm phong cách cá nhân có lẽ là trở ngại to lớn hơn cả. Cùng Plantrip Cha tham khảo 7 kinh nghiệm bổ ích khi mở quán trà đạo dành riêng cho những người yêu trà bạn nhé! 1 Nắm rõ kiến thức về trà khi mở quán trà đạo Để có thể xây dựng và vận hành mở quán trà đạo đúng nghĩa, yếu tố tiên quyết mà bạn cần phải lưu tâm chính là nắm rõ những kiến thức liên quan đến các dòng trà thưởng thức hiện có. Điều này sẽ giúp bạn hiểu rõ những sản phẩm của mình, nắm bắt dòng chảy thị trường cũng như đáp ứng các nhu cầu mà khách hàng mong muốn. Đó cũng chính là mấu chốt vô cùng quan trọng để mô hình kinh doanh mang lại lợi nhuận xứng đáng. Kinh nghiệm mở quán trà đạo Nguồn Internet Ngoài những kiến thức thông thường về trà, nếu có điều kiện, bạn có thể đăng ký tham gia những khóa học về pha chế để giúp ích thêm cho việc kinh doanh về sau. 2 Mở quán trà đạo với các phong cách đặc biệt Giữa vô vàn những quán trà đạo đang hoạt động hiện nay, việc tạo ra một thương hiệu mới với phong cách khác biệt quả thực là một bài toán khó. Do đó, đây chính là bước đi đòi hỏi sự tính toán và tư duy cực kỳ kỹ lưỡng khi muốn mở quán trà đạo. Bạn có thể tìm hiểu thông tin thông qua các trang mạng xã hội hoặc internet, sau đó trao đổi với những kiến trúc sư có kinh nghiệm trước khi hiện thực hóa mọi thứ điều nguồn ý tưởng khác nhau, miễn sao nó thể hiện được âm hưởng cá trên bản vẽ. Đặc biệt, phong cách của quán trà đạo có thể được tạo nên từ những điểm nhấn mà bạn đã định hình từ trước. 3 Xây dựng menu phù hợp khi mở quán trà đạo Khi mở quán trà đạo, việc xây dựng menu trà đạo sẽ không thể làm khó bạn nếu bạn là một người am hiểu về các loại trà và pha chế. Đó sẽ là những kiến thức nền căn bản, giúp bạn tạo nên một danh mục đồ uống ấn tượng, có khả năng “hạ gục” mọi khách hàng. Một bản menu được đánh giá cao thường bao gồm 20 – 30 loại đồ uống, được phân loại thành từng nhóm cụ thể với nguyên liệu và phong cách pha chế tương đồng. Đồng thời, đây sẽ là lúc mà bạn cần chứng tỏ sự thức thời của mình thông qua việc lựa chọn giữa những món đồ uống truyền thống và thịnh hành hiện tại. Ngoài những dòng trà phổ thông không thể thiếu, một vài loại đồ uống sáng tạo với topping độc đáo sẽ là “vũ khí bí ẩn” thu hút đối tượng khách hàng, từ đó tạo nên thương hiệu cho quán. Lưu ý, để có thể giữ chân khách hàng, bạn phải thật sự tập trung vào hương vị cũng như cách trình bày của các món đồ uống có trong menu. 4 Mở quán trà đạo cần tìm nhà cung cấp Trà chất lượng, giá tốt Có thể nói, nguồn nguyên liệu chất lượng chính là nhân tố quan trọng hơn cả, quyết định đến 80% hương vị của mọi loại đồ uống. Do đó, để quán trà của bạn có thể tồn tại giữa thị trường phức tạp như hiện nay, việc tìm được một nhà cung cấp trà uy tín với giá cả hợp lý nên là gạch đầu dòng đáng được chú ý hơn bao giờ hết. Nguyên liệu trà đạo chất lượng Nguồn Internet Để tìm được một nguồn nguyên liệu thật sự chất lượng cho việc mở quán trà đạo, bạn có thể Du lịch đến các vùng chuyên canh trà nổi tiếng trong và ngoài nước để tìm hiểu cũng như chọn ra những loại trà ngon nhất. Tại đây, bạn có thể tìm đến tận những cơ sở sản xuất có tiếng để thăm dò chất lượng và giá cả của sản phẩm trước khi quyết định. Tuy nhiên, điều này sẽ gặp phải rất nhiều khó khăn nếu bạn là newbie – những người chỉ mới chập chững bước vào nghề. Mua qua nhà cung cấp các loại trà ngon uy tín, am hiểu về trà và hướng dẫn chi tiết mọi thông tin cần thiết. Trong thời buổi hiện đại, đây thường là lựa chọn nhanh – gọn – lẹ được những người làm kinh doanh ưu tiên lựa chọn. Tuy nhiên, bạn cần phải chọn lựa thật kỹ càng, ưu tiên những đơn vị có kinh nghiệm lâu năm và cung cấp những sản phẩm đảm bảo yêu cầu chất lượng. Trong quá trình đàm phán, bạn có thể yêu cầu bên đối tác cung cấp những thông tin cần thiết cũng như chứng minh giá trị thực tế của sản phẩm. 5 Lên kế hoạch kinh phí vốn dự trù cho việc mở quán trà đạo Giấc mơ về việc mở quán trà đạo sẽ khó mà trở thành sự thật nếu bạn không lên sẵn kế hoạch kinh phí vốn dự trù một cách cụ thể nhất. Các loại chi phí mà bạn cần tính toán trước bao gồm Tiền thuê mặt bằng Tiền thiết kế quán Tiền sửa chữa lại nếu có Tiền để mua sắm các vật dụng, trang thiết bị cần thiết cho quán Tiền duy trì hoạt động lương nhân viên, tiền thuế, điện nước, wifi,… Một số chi phí khác tiền quảng cáo và marketing, đăng kí kinh doanh với nhà nước,… 6 Tìm đơn vị thiết kế thi công theo phong cách khi mở quán trà đạo Sau khi đã có được hình dung về quán trà đạo của riêng mình trên bản vẽ, bước tiếp theo bạn cần làm là tìm ra một đơn vị chuyên thiết kế và thi công chuyên nghiệp. Mở quán trà đạo phong cách đặc biệt Nguồn Internet Bạn có thể tìm kiếm thông tin về họ thông qua các công ty, website, các page/hội nhóm trên mạng xã hội hoặc các mối quan hệ thân thiết. Đồng thời, bạn nên trao đổi thật kỹ với bên thi công trước khi bắt tay vào xây dựng để hạn chế những rủi ro đáng ngại về sau. 7 Học cách vận hành, training nhân viên và các chiến dịch kinh doanh khi mở quán trà đạo Sau khi hoàn tất việc xây dựng và thi công quán, một việc quan trọng không kém mà bạn cần phải làm chính là học cách vận hành, training nhân viên cũng như xác định các chiến lược kinh doanh để tạo chỗ đứng vững chắc trên thị trường. Trong thời buổi cạnh tranh khốc liệt, một dây chuyền gồm các nhân viên đã được training kỹ càng và hoạt động trơn tru sẽ là điểm cộng rất lớn dành cho bất cứ đơn vị kinh doanh nào. Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị sẵn những sách lược kinh doanh trong tương lai gần và xa, nhằm duy trì hoạt động cũng như sẵn sàng đối phó với những trở ngại gây ảnh hưởng đến tình hình làm ăn của quán. Qua bài viết trên, Plantrip Cha đã cung cấp cho bạn những kinh nghiệm cần có khi muốn mở quán trà đạo. Plantrip Cha không chỉ đem đến cho bạn những kiến thức về các loại trà mà còn cung cấp cho bạn các sản phẩm trà ngon chất lượng như trà gừng, trà hoa lài, trà trắng, trà sen,... Cùng đến với Plantrip Cha để chọn mua cho mình những sản phẩm về trà chất lượng nhé! Mở quán trà chanh là một ý tưởng "không mới" nhưng lại chưa bao giờ hết nhiệt, đặc biệt vào mùa hè nắng nóng. Dưới đây là một số kinh nghiệm mở quán trà chanh, những bạn có ý định kinh doanh trà chanh có thể tham Tiềm năng thị trường kinh doanh quán trà chanhTrà chanh là thứ đồ uống không hề mới mẻ hay độc đáo. Từ những năm 2012, trà chanh đã có cái tên là trà chanh “chém gió". Tuy nhiên, đến năm 2014, các quán trà chanh vỉa hè dần dần bị thu hẹp do khó lòng cạnh tranh với các loại đồ uống mới mẻ như trà sữa, sữa tươi đường đen… Trà chanh “chém gió” gần như đã mất hút và bị giới trẻ lãng quên một thời gian người vẫn nghĩ rằng trà chanh cũng sớm nở tối tàn như bao món đồ ăn khác. Thế nhưng xu hướng mở quán trà chanh đã quay trở lại với diện mạo hoàn toàn mới nghiệm mở quán trà chanh đắt khách nườm nượp Trà chanh giờ đây không chỉ còn gắn liền với những địa điểm vỉa hè quen thuộc như Trà chanh nhà thờ, Trà chanh bệt, hay trà chanh chém gió,… thức uống này còn được “nâng cấp” lên phiên bản cao cấp hơn với nhiều biến tấu hơn về hương vị cũng như cách thức trình bày và xuất hiện trong menu của rất nhiều cửa hàng đồ uống, với giá thành không hề rẻ. Mặc dù không mới mẻ nhưng mô hình kinh doanh này vẫn thu hút thực khách trải thế nữa, trà chanh giờ đây không chỉ xuất hiện ở những thành phố lớn như Hà Nội hay HCM mà mô hình quán trà chanh còn xuất hiện như nấm mọc sau mưa ở nhiều tỉnh thành như Hải Phòng, Bắc Giang, Bắc Ninh, Lào Cai…Kinh doanh trà chanh phù hợp với đa dạng các đối tượng khách hàng từ những học sinh, sinh viên cho đến cả những người đã đi làm. Cùng với chi phí đầu tư bỏ ra thấp hơn so với các mô hình kinh doanh khác, việc thu hồi vốn cũng trở nên nhanh hơn. Vì vậy, mở quán trà chanh để kinh doanh trở thành ý tưởng khởi nghiệp được nhiều người lựa chọn, đặc biệt là các bạn trà chanh giá rẻ thu hút giới trẻ ghé qua2. Mở quán trà chanh cần những gì?Nhiều người nghĩ rằng việc mở quán trà chanh tưởng chừng như đơn giản nhưng để có thể duy trì việc số lượng khách hàng ổn định thì khi thiết kế quán trà chanh cần phải lưu ý một số điều sau Vị trí mở quán trà chanhNhững quán trà chanh vỉa hè luôn thu hút được sự chú ý và yêu thích của khách hàng. Địa điểm kinh doanh trà chanh có thể là một cửa hàng nhỏ ngay trên vỉa hè, chỉ cần vài cái bàn nhỏ, thêm vài cái ghế, người bán đã có thể hành nghề ngay lập tức mà không cần đầu tư máy móc hay thiết bị trí địa lý khi kinh doanh quán trà chanhQuán phải được đặt ở chỗ có “view” đẹp, nhiều người qua lại, thoáng mát. “Nếu mở quán trà chanh có “view” kém hơn thì phải khắc phục điểm yếu của vị trí bằng cách hạ giá, mở rộng số lượng khách quen, cải thiện chất lượng đồ uống để tăng sức cạnh kỳ một quán nào, muốn tồn tại được phải có một lượng khách quen nhất định, dù nhiều dù ít lượng khách này sẽ đảm bảo để quán không bị số vị trí thích hợp để quán trà chanh là các khu gần trường đại học, công viên, trung tâm,...Dù chọn không gian nào thì cũng cần đảm bảo được không gian thoáng mát, có luồng khí tự nhiên vì đây là đặc thù của mô hình Trang trí quán trà chanhThị trường kinh doanh trà chanh ngày càng được nhiều người lựa chọn nên mức độ cạnh tranh ngày càng cao. Vì thế, để đứng vững trong thị trường này, không gian quán phải có những nét độc đáo, sáng tạo cần quá cầu kỳ về nội thất và các trang thiết bị trong quán, quán có thể kết hợp giữa hệ thống đèn trang trí, màu sơn tường nổi bật và các điểm nhấn trên tường để tạo ra ấn tượng riêng với thực Nguyên liệu pha chế trà chanhCách thức pha trà chanh cũng không quá phức tạp, nguyên vật liệu cũng dễ dàng mua được. Mỗi ly trà chanh có giá nguyên liệu khoảng – đồng, người bán có thể bán với mức giá gấp 4 lần với giá đồng – thức pha chế trà chanh khá đơn giản. Nguyên liệu trà kết hợp với một số trái cây tươi như đào, cam, chanh, xoài, sữa chua, mật ong... cùng với trân châu, thạch ống, nha đam...Nguyên liệu pha chế trà chanh đơn giản nhưng vẫn thơm ngonĐọc thêm Cách pha trà chanh chuẩn công thức và những biến tấu độc lạ giúp hút Dụng cụ pha chế và vận hànhMới những ngày đầu mở quán trà chanh thì bạn nên đầu tư dụng cụ pha chế cần thiết nhất cho quán thôi, những thứ khác thì sau này khi quán đã đi vào hoạt động ổn định thì có thể đầu tư thứ mà bạn nên chú trọng đầu tư ngay những ngày đầu như là shot đong để định lượng pha chế cho đúng, vợt lọc trà là thứ không thể nào thiếu được rồi, bình shaker để lắc hỗn hợp,...Vào những ngày hè oi nóng, chủ quán nên trang bị thêm điều hòa để làm mát không gian quán, thu hút khách đến với quán của bạn để giải thị trường cạnh tranh khốc liệt như hiện nay, để thu hút khách hàng lựa chọn quán của bạn thì bên cạnh không gian và chất lượng đồ uống, quy trình phục vụ cũng là một yếu tố có ảnh hưởng đến quyết định của khách dụng phần mềm quản lý quán trà chanh giúp bạn giải quyết các khó khăn liên quan đến quá trình vận hành và quản lý nhưOrder nhanh chóng, in tem nhãn nhanh chóngTính tiền chính xác, tích hợp đa dạng các phương thức thanh toánQuản lý nguyên liệu, kho hàng chi tiếtBáo cáo bán hàng trực quan, dễ hiểuChủ quán trà chanh có thể dùng thử miễn phí những tính năng vô cùng ưu việt của phần mềm cho quán của mình. Quản lý quán cafe, tiệm bánh, trà sữa, trà chanh chuyên nghiệp với Sapo FnB Dùng thử miễn phí Tuyển dụng và đào tạo nhân sựKhi mở quán trà chanh bạn nên thuê tối thiểu là 3 nhân viên phục vụ ở bên ngoài để phục vụ khách hàng, đặc biệt là vào buổi tổi. Đây là khoảng thời gian để mọi người xả stress sau một ngày làm việc mệt mỏi, những quán trà chanh sẽ là sự lựa chọn hàng đầu vì nó vừa rẻ vừa tối ưu chi phí nhân sự, bạn cũng có thể cân nhắc lựa chọn sử dụng các phần mềm order để tăng tốc độ phục vụ khách hàng. Đặc biệt trong những giờ cao điểm, đây sẽ là công cụ giúp quán tránh khỏi những sai sót khi ghi chép, tránh để khách hàng phải chờ đợi lâu. Cùng tham khảo qua top 5 phần mềm order đang được ưa chuộng nhất hiện nay ngay Top 5 phần mềm order tốt nhất được nhiều người tin MarketingYếu tố không thể nào thiếu được khi bạn kinh doanh bất kỳ lĩnh vực nào đó là marketing. Bạn cần phải thực hiện việc truyền thông của mình trước ngày khai trương mở quán trà chanh tầm 2 tuần để mọi người biết tiếp cận khách hàng nhiều hơn thì bạn có thể lập một fanpage để truyền thông, vì tỉ lệ giới trẻ dùng mạng xã hội này rất nhiều. Và một khi quán đã ổn định thì fanpage là nguồn tạo ra doanh thu cho bạn cũng không phải nhỏ đâu thêm 12 bước lập kế hoạch marketing hoàn hảo cho quán Marketing là yếu tố quan trọng khi mở quán trà chanhĐây là những gợi ý sơ bộ mà bạn cần phải chuẩn bị khi mở quán trà chanh. Ban đầu thì bạn chỉ cần đầu tư vào những thứ này và hay tập trung vào chất lượng đồ uống để lấy lòng thực khách. Khi quán đã đi vào ổn định thì bạn hãy đầu tư nhiều hơn về phần trải nghiệm cho nếu bạn là người ngại làm thương hiệu và muốn nhanh chóng phát triển thì nhượng quyền sẽ là hướng đi tốt cho Mở quán trà chanh nhượng quyềnChill chắc hẳn chẳng còn xa lạ với những người đam mê trà chanh nữa. Là một trong những tiệm kinh doanh trà chanh đầu tiên theo xu hướng nhượng quyền, với không gian rộng rãi, giá thành bình dân và chất lượng phục vụ cao cấp hơn so với mô hình kinh doanh vỉa hè, Chill đang nhận được sự chú ý lớn đến từ giới hình kinh doanh trà chanh nhượng quyềnĐiểm nổi bật trong mô hình nhượng quyền này là phí nhượng quyền thấp, chỉ từ 10 triệu đồng. Chi phí máy móc thấp, chỉ khoảng 20 - 40 triệu đồng. Đối tác được mua nguyên liệu theo nhu cầu. Giá đồ uống chỉ ở mức trung bình thị trường và có thể thay đổi được theo từng khu vực khác cơ sở nhỏ lẻ khi mở quán trà chanh được hỗ trợ tư vấn thiết kế, đảm bảo nhận diện thương hiệu và chuyển giao công nghệ độc quyền, cung cấp máy móc theo chuẩn của hãng, nguyên liệu theo tiêu chuẩn Đài quán được nhượng quyền mang thương hiệu “Trà chanh Chill” cũng được hỗ trợ toàn diện về chiến lược marketing, quảng bá để giúp thương hiệu tăng doanh thu, lợi nhuận và thừa hưởng danh tiếng của thương quán trà chanh nhượng quyền là mô hình đang được ưa chuộngGiá thành một ly trà chanh trong menu của chuỗi cửa hàng Trà chanh Chill cũng dân giã như chính cái tên của dòng đồ uống này thông thường một ly trà chanh truyền thống được bán với giá – đồng/ly, trà chanh hiện đại với những hương vị khác biệt sẽ có mức giá bán từ – đồng/ như trà sữa hay cà phê, khách hàng luôn tìm kiếm một thương hiệu quen thuộc để sử dụng, và dù ở bất cứ đâu, khách hàng cũng luôn có nhu cầu tìm một tiệm trà chanh quen thuộc, gần nhà để tiện trong đi đó, khởi nghiệp bằng cách mở quán trà chanh có đầu tư theo chuỗi thương hiệu sẽ giúp cho việc kinh doanh được lâu dài hơn và thực sự gây được ấn tượng trong lòng giới trẻ khắp mọi quán trà chanh nhượng quyền đang là xu hướng hiện naySự tồn tại của những quán trà chanh cực kì đông khách trong suốt gần chục năm trở lại đây chính là minh chứng vững chắc cho việc kinh doanh trà chanh không phải là "ăn xổi".Nhu cầu giới trẻ hiện nay đều cần một không gian gần gũi và bình dân để tụ tập bạn bè thường ngày. Chính vì nhu cầu rất lớn nên nguồn lợi nhuận đem lại cũng không hề quán trà chanh có thương hiệu là một trong những ví dụ điển hình về thành công khi lựa chọn con đường mở quán trà chanh theo chuỗi. Mô hình này chính là cơ hội mới và đầy màu mỡ dành cho những bạn trẻ đang có mong muốn khởi nghiệp và tìm thành công cho chính bản thân mình. Đừng quên sở hữu cho mình phần mềm quản lý quán trà chanh của Sapo FnB để tận dụng mọi nguồn lực, tiết kiệm chi phí, giảm thiểu rủi ro khi mở quán trà chanh bạn nhé. Helen Lam Sáng lập Hemilys Tea “Là người đứng đầu, mình phải xây dựng nội lực đủ mạnh để đưa ra những quyết định đúng đắn, và có thể truyền lửa cho đồng đội vượt qua giông tố. “ Xin chào! Bạn là ai và bạn đang kinh doanh hay làm dự án gì? Xin chào, mình là Hồng Ngân, nickname là Helen Lam, là founder của Hemilys Tea – startup chuyên cung cấp những sản phẩm trà hoa, trà thảo mộc,.. dành cho giới trẻ. Đặc biệt, sản phẩm chủ đạo của Hemilys là dòng trà blend trà hỗn hợp với nguyên liệu từ lá trà truyền thống phối hợp cùng các loại hoa, thảo mộc và trái cây sấy theo công thức từ Châu Âu. Có lẽ khi nghĩ đến trà, mọi người thường hình dung đó là thức uống đậm tính truyền thống cần một không gian thiêng liêng để thưởng thức và chỉ phù hợp với những người thích chiêm nghiệm. Tuy nhiên, ở Hemilys Tea, chúng mình muốn thổi làn gió mới vào văn hóa trà cổ kính một nét hiện đại, gần gũi với thế hệ trẻ. Cái tên Hemilys có ý nghĩa là sự bình yên của nội tại, là tiếng thì thầm với bản thân sau những bộn bề lo toan cuộc sống. Thông qua những tách trà đầy màu sắc, mình hy vọng khách hàng có những phút giây ngơi nghỉ để thật sự kết nối với nội tâm của chính mình để thêm hiểu, thêm yêu, và sống thật trọn vẹn. Xem thêm Doanh thu 90 triệu/tháng từ quán trà sữa không gian học tập Ý tưởng khởi nghiệp trà đạo đến từ đâu? Bản thân mình rất thích kinh doanh, và có ý tưởng khởi nghiệp từ khá sớm. Vì vậy, sau khi đi du học từ Singapore về, mình quyết định lập team khởi nghiệp. Trong suốt khoảng thời gian dài, mình từng khởi nghiệp 3 lần nhưng cả ba mô hình đều thất bại. Thời điểm đó, mình còn khá trẻ, khi trở về Việt Nam, mình vẫn chưa thích ứng kịp với thị trường, đồng thời kinh nghiệm về kinh doanh, hoạch định chiến lược, quản lý nhân sự,.. của mình còn hạn chế. Mỗi dự án đều có những lý do thất bại khác nhau, về con người, và sản phẩm đều có đủ. Chính những sai lầm đó đã để lại cho mình rất nhiều bài học. Sau vài bước vấp ngã, mình dừng bước một thời gian và trở lại cuộc sống văn phòng như bao người. Nhưng trong thâm tâm, mình chưa bao giờ từ bỏ giấc mơ khởi nghiệp. Xem thêm Doanh thu 20 triệu/tháng từ quán cà phê và homestay Cảm hứng về Hemilys Tea đến với mình khá tình cờ. Sau khoảng thời gian nghỉ ngơi để chiêm nghiệm và phục hồi, mình quyết tâm bắt đầu lại. Từ kinh nghiệm thất bại trước, ở lần khởi nghiệp thứ 4 này, mình muốn thử làm cái gì đó khác biệt, một sản phẩm xuất phát từ chính bản thân mình, và từ cái tiềm năng sẵn có bên trong. Đồng thời, đó phải là thứ mình hoàn toàn thoải mái khi thực hiện. Và mình nghĩ ngay đến trà – một phần không thể thiếu trong cuộc đời mình. Đối với mình, trà không chỉ là thức uống mà còn là một phong cách sống, là liệu pháp giúp tâm trí trở về trạng thái tĩnh lặng giữa những bộn bề cuộc sống. Mỗi tách trà sẽ phản ánh được lối sống, hành vi, và cá tính của người thưởng thức. Mỗi vị trà yêu thích, từng cách pha trộn trà sẽ phóng chiếu một phần nội tâm của con người. Do đó mình chắc chắn đây sẽ là nét tinh tế và độc đáo mà mình muốn truyền đạt thông qua sản phẩm. Hemilys Tea định nghĩa trà không chỉ là thức uống mà còn là phong cách sống Từ đó, mình bắt đầu khảo sát thị trường, đọc báo cáo thống kê, quan sát xu hướng hiện thời của thế giới. Trong quá trình nghiên cứu, mình biết rằng trà chiều là văn hóa lâu đời ở Châu Âu, ngoài ra trà hoa đang rất phổ biến những năm gần đây, nhưng ở Việt Nam lại ít ai biết tới. Tất nhiên, có người bán nhưng chưa nhiều bạn hiểu được bản chất trà hoa là gì, uống có tốt không và pha như thế nào mới đạt tới sự cân bằng vị giác. Chính vì thế mình nghĩ đây sẽ là ngách tiềm năng, và mình muốn thổi hồn vào sản phẩm, mang đến làn gió mới cho thị trường. Do đó, mình nhắm đến đối tượng khách hàng là thế hệ trẻ, và định vị trà của Hemilys là trà hoa dành cho giới trẻ. Với Hemilys, trà không cần phải uống ở nơi quá trang trọng, bởi giới trẻ hiện đại là những người quan tâm đến môi trường, yêu thiên nhiên và quan tâm đến sức khỏe, nhưng họ cần chút màu sắc để thể hiện cá tính. Vì vậy, trà của chúng mình không hướng về thiền định như trà đạo mà nó sẽ mang âm hưởng của sự tinh tế, hiện đại, năng động, và pha chút sáng tạo. Trà Hemilys sẽ mang sự tinh tế, hiện đại, năng động phù hợp với giới trẻ Mỗi khi rảnh rỗi mình đều lên Facebook theo dõi từng feedback, từng lượt bình luận của để hiểu rõ tâm tư, nguyện vọng, sở thích của khách. Từ đó, mình nhận ra đa số khách hàng của Hemilys đều có một lối sống lành mạnh, họ yêu thương bản thân, trân trọng cuộc sống và làm những việc có ích cho cộng đồng. Chính vì lẽ đó, những trải nghiệm mới mẻ, cùng những thông điệp thú vị của Hemilys mới thật sự chạm tới khách hàng. Xem thêm Bỏ 2 tấm bằng đại học, cô gái bán chè online kiếm 100 triệu/tháng Quá trình bạn phát triển tiệm trà thảo mộc diễn ra như thế nào? Kỷ niệm đến từ quá trình làm việc, từ những đối tác mình gặp gỡ, chính họ mang đến cho mình rất nhiều niềm vui. Mình nhớ nhất là vào năm 2019, Hemilys Tea nhận được đơn hàng lớn từ 2 đối tác nước ngoài. Cùng lúc đó, gia đình mình cũng đang có một sự kiện trọng đại rất cần mình hỗ trợ. Thời gian chuẩn bị hàng đang vô cùng gấp rút, thì đột nhiên phía xưởng gia công gặp sự cố về điện nên phải ngừng sản xuất 7 ngày. Lần đầu tiên Hemilys ký hợp đồng lớn như vậy, thời gian vừa gấp mà còn gặp trục trặc, mình như ngồi trên đống lửa. May mắn, 5 ngày sau xưởng hoạt động trở lại, sau khi xưởng gia công xong, mình cùng đồng đội phải thức khuya đóng gói một số lượng hàng rất lớn, mọi áp lực đổ dồn vào team mình. Thậm chí, chúng mình phải ngủ lại mấy ngày ở công ty, đóng gói cả ngày lẫn đêm. Cuối cùng, sau bao nỗ lực, mình đã giao kịp hàng đến tay khách. Đến tận bây giờ, mình vẫn chưa thể tin làm cách nào để mình có thể vượt qua được khó khăn đó. Khi ngẫm lại, có lẽ nhờ những đồng đội tận tâm luôn kề vai sát cánh, mình mới có đủ dũng khí để chiến đấu, và mình vô cùng biết ơn điều đó. Xem thêm Mở tiệm bánh online thành công sau 3 tháng nghỉ việc văn phòng Thách thức lớn nhất bạn đối mặt khi mở quán trà hoa? Hemilys Tea chính thức khởi động vào năm cuối 2018. Sau vài tháng thành lập, mình may mắn ký được hợp đồng đầu tiên với 7-Eleven, và có cơ duyên hợp tác với các đối tác lớn. Bên cạnh đó, những giftset trà trong những mùa lễ hội đều bán khá chạy. Có thể nói từ 3 lần thất bại trước, sự khởi đầu của Hemilys có những dấu hiệu rất tích cực và mình rất bất ngờ vì điều đó. Mỗi mùa lễ hội Hemilys sẽ ra mắt các concept Giftset trà độc đáo và sáng tạo Năm 2019, do kết quả vượt mong đợi, nên đầu năm 2020 mình lên kế hoạch triển khai thêm nhiều dự án mới. Thời điểm đó, mình đã dồn hết lực xây dựng tiệm trà, với ý tưởng đây sẽ là một không gian trải nghiệm sản phẩm thú vị, và là nơi để tổ chức các workshop hướng dẫn khách pha trộn trà theo cá tính riêng. Tuy nhiên, vào tháng 3/2020 dịch bệnh đột nhiên bùng phát, do chưa lường trước được những ảnh hưởng từ dịch, Hemilys đã bị ảnh hưởng rất nhiều. Sau một thời gian hoạt động với tình hình không mấy khả quan, mình và team cùng ngồi lại tiếp thu ý kiến khách hàng để đưa ra giải pháp. Cuối cùng chúng mình quyết định dừng mọi dự án đang ấp ủ và phân bổ sự tập trung vào sản phẩm cốt lõi của Hemilys Tea là trà Blend. Tiệm trà Hemilys – nơi khách hàng trải nghiệm sản phẩm Cho đến cuối năm 2020, tưởng chừng mọi hoạt động dần đi vào quỹ đạo, thì đợt dịch thứ hai tiếp tục ập đến. Kể từ tháng 4/2021, không chỉ Hemilys mà các doanh nghiệp khác cũng bị ảnh hưởng nặng nề do sức mua thị trường giảm. Vì dịch bệnh nên team mình mỗi người một nơi, chuỗi cung ứng thì đứt gãy, hàng hóa, nguyên vật liệu không thể nhập và vận chuyển được. Trong suốt những ngày tháng đó, khó khăn và thử thách khá nhiều, đòi hỏi người đứng đầu như mình buộc phải ra quyết định. Mọi thứ diễn ra rất mông lung, mình không hình dung được tuần sau xã hội sẽ như thế nào, tình hình sắp tới sẽ ổn chưa, trong khi thời gian giãn cách bị nới ra liên tục. Phải ra quyết định dừng lại hay tiếp tục trong sự mơ hồ như vậy, mình vô cùng áp lực. Những câu hỏi luôn xoay vòng trong đầu mình không ngừng nghỉ. Nếu tiếp tục hoạt động thì sẽ tiến hành như thế nào, và làm sao để đảm bảo sức khỏe nhân viên. Còn nếu dừng lại sẽ không có doanh thu, trong khi đó, chi phí mà một doanh nghiệp phải trả rất lớn. Chưa kể những giá trị vô hình Hemilys sẽ đánh mất như việc khách hàng dần lãng quên. Cuối cùng, mình quyết tâm chiến đấu và chọn cưỡi trên đợt sóng này. Thời điểm quyết định đương đầu với dịch bệnh, mình và cả team đã phải làm việc hết tốc lực. Mỗi tuần tụi mình đều thay đổi mô hình, mỗi tháng đều liên tục lên ý tưởng cho sản phẩm mới để thích nghi với xã hội hiện tại. Cuộc chiến của Hemilys diễn ra rất nhanh và khốc liệt, 3 tháng dịch bệnh là những tháng cường độ công việc chồng chất nhất và cũng là lúc những ý tưởng táo bạo của Hemilys ra đời. Chỉ trong vòng 20 ngày, kể từ lúc có ý tưởng, brainstorm cho đến công đoạn tìm kiếm họa sĩ, đối tác, rồi in ấn bao bì,….Hemilys đã ra mắt thành công concept hộp trà “Việt Nam Phi thường” và được thị trường đón nhận. Mình rất vô cùng hạnh phúc vì nỗ lực đã được đền đáp xứng đáng. Hộp trà Việt Nam Phi Thường bày tỏ sự tri ân đối với tuyến đầu chống dịch Làm cách nào để bạn có thể vượt qua khó khăn về dịch bệnh? Giãn cách xã hội cho mình rất nhiều thời gian suy ngẫm và mình phát hiện ra con người có một nguồn sức mạnh rất lớn, nhưng chúng ta lại luôn bị thu hút bởi ánh sáng bên ngoài và hiếm chịu ngồi yên quan sát bên trong. Những phiền não, sự lo lắng cũng xuất phát từ chính nguồn năng lượng đó, chính vì thế việc quay về bên trong, tìm về chính mình để kiểm soát và xoa dịu tổn thương của bản thân rất quan trọng. Suốt mấy tháng dịch, mình đều duy trì thói quen thiền định và nghe pháp thoại mỗi ngày. Nhờ chánh niệm, lối sống tỉnh thức và việc nhìn vào bên trong thông qua thiền định, mình nhận ra chính những sức mạnh nội tại mới là thứ giúp mình vượt qua biến cố. Cũng từ đây, ý tưởng mùa trung thu “Tìm về sự nguyên bản” ra đời ngay trong giai đoạn đỉnh điểm của dịch bệnh này. Bởi mùa trung thu năm nay, mọi người đã ở nhà quá lâu, chúng ta đã chứng kiến những câu chuyện cảm động, những khoảnh khắc tang thương và thảm khốc trong đỉnh dịch. Mình nghĩ rằng nếu thông điệp “Tìm về chính mình” được truyền tải biết đâu sẽ xoa dịu được ai đó thì sao. Vì ngày trung thu, chúng ta không chỉ tặng nhau hộp bánh, mà ẩn chứa trong đó là lời chúc bình an, lời động viên vững vàng vượt qua gian khó. BST Mùa trăng nguyên là lời chúc bình an Hemilys gửi đến khách hàng Chính vì thế, mỗi hộp bánh trung thu của Hemilys, từ bao bì đến bánh, mình đều lựa chọn chất liệu mộc mạc, đơn giản nhưng vẫn giữ được sự tinh tế. Đặc biệt, bên trong hộp bánh còn đi kèm hơn trăm tấm thiệp do chính tay mình tự viết. Đó là những lời chúc chân thành của Hemilys mong khách hàng vững tin và lạc quan vượt qua dịch bệnh. Cách tìm và giữ chân khách hàng cho tiệm trà thảo mộc? Chăm sóc khách hàng tận tâm So với việc thu hút khách hàng mới thì giữ chân khách hàng cũ quan trọng hơn nhiều. Phương châm hoạt động của Hemilys là luôn chăm sóc, tư vấn khách hàng chân thành để họ tin tưởng và cảm thấy được hiện diện. Hãy luôn coi khách như người bạn mà đối đãi nhiệt tình. Bởi khách hàng không chỉ là người mua hàng, mà họ còn mua sự trải nghiệm, và là người cần được tư vấn. Họ tìm đến bạn vì cảm thấy đồng điệu với thông điệp bạn gửi gắm và hy vọng bạn sẽ mang lại giá trị họ cần. Chính vì thế, bất kỳ người kinh doanh nào cũng nên nghĩ đến điều tốt nhất cho khách. Đừng mãi tập trung vào việc bán được hàng, bởi giá trị nên đi trước, doanh thu và lợi nhuận sẽ theo sau. Đây triết lý cốt lõi mà mình luôn nghiêm khắc căn dặn nhân viên mỗi ngày. Truyền miệng Mình không chạy quảng cáo nhiều, do đó đa số những khách hàng của Hemilys đều là khách hàng cũ, sau đó hài lòng về chất lượng sản phẩm và giới thiệu đến bạn bè, từ đó tạo nên tệp khách hàng mới cho Hemilys. Quán trà hoa hiện hoạt động ra sao? Vượt qua những khó khăn của đỉnh dịch, hiện tại Hemilys đang bước vào quý 4 của năm tài chính, so với quý 3, tình hình kinh doanh của mình dần ổn định. Chúng mình đã trải qua một mùa trung đáng nhớ, vì chỉ cách trung thu 1 tuần, Hemilys đã bán hết được tất cả những hộp quà trung thu. Mình rất biết ơn vì đã được khách hàng tin yêu và đón nhận. 3 bài học lớn nhất khi kinh doanh trà hoa? 1. Bài học về con người Năm 2020, cũng là thời điểm Hemilys gặp biến cố, mình có cơ hội gặp gỡ nhiều đối tác, cọ xát với nhiều đối tượng ở các ngành nghề khác nhau. Tuy nhiên, có những thời điểm mình vô tình phán xét và nhìn nhận người khác dựa trên trải nghiệm cá nhân, từ đó ảnh hưởng đến các mối quan hệ và việc kinh doanh của Hemilys. Bài học này cho giúp mình nhận ra rằng, hãy luôn tỉnh táo khi đứng trước quyết định lớn và đừng để định kiến che lấp đi sự sáng suốt. 2. Xây dựng nội lực vững vàng Đợt dịch khốc liệt này khiến cho mình nhận ra sắp tới sẽ còn nhiều thử thách hơn nữa đến với Hemilys. Và để Hemilys có thể sống sót và tồn tại, trên cương vị là người đứng đầu, mình phải xây dựng nội lực đủ mạnh để đưa ra những quyết định đúng đắn, đồng thời để có thể truyền lửa cho đồng đội vượt qua giông tố. 3. Kế hoạch Hiện tại, mình đang chuẩn bị ra mắt sản phẩm mới dành cho giới trẻ. Đồng thời, Hemilys cũng đang ấp ủ những ý tưởng concept cho mùa tết do năm sau tết sẽ đến khá sớm. Ngoài ra, rút kinh nghiệm từ đợt dịch này, mình sẽ chuẩn bị những phương án dự phòng cần thiết để đối phó nếu dịch bệnh bất ngờ diễn biến phức tạp. Lời khuyên cho những người mới bắt đầu mở quán trà? Trước khi bắt đầu kinh doanh, ngoài niềm đam mê và nhiệt huyết, các bạn nên cân nhắc những yếu tố về thị trường, khách hàng, tài chính, và sản phẩm. Bên cạnh đó, các bạn cần học cách cân bằng giữa công việc và cuộc sống gia đình. Kinh doanh là một cuộc chiến không hồi kết, sẽ có những thời điểm khó khăn chồng chất, và những cú sốc khiến bạn gục ngã. Chỉ cần có gia đình và bạn bè bên cạnh, họ sẽ là nguồn sức mạnh rất lớn để bạn có thể vượt qua thử thách và tiến xa hơn trên con đường khởi nghiệp của mình. Tìm bạn và tiệm trà thảo mộc của bạn ở đâu? Facebook Facebook cá nhân Instagram Website Tên dự án Hemilys Tea Người được phỏng vấn Helen Lam Thời gian đầu tư ban đầu 50 h/tuần Số người sáng lập 1 người Số nhân viên hiện thời 10 người Kênh tăng trưởng Truyền miệng, marketing nội dung Nguồn doanh thu Bán sản phẩm Tác Giả Chào bạn, chúng tôi là Hiển và Sơn, sáng lập AVậyHả. Chúng tôi phỏng vấn và chia sẻ những câu chuyện khởi nghiệp gần gũi với mong muốn giúp bạn có thêm cảm hứng và kinh nghiệm khởi động dự án của chính mình. Hãy ủng hộ bằng cách theo dõi AVậyHả tại hoặc CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU Đặt vấn đề “Thế giới đang có xu hướng sử dụng các hợp chất thiên nhiên có trong cây cỏ, nhằm hạn chế tối đa việc đưa các chất hóa học tổng hợp vào cơ thể gây độc hại”. Đó là nhận định của Lê Bách Quang, Phó viện trưởng Viện thực phẩm chức năng, nguyên Phó giám đốc Học viện quân y tại buổi hội thảo khoa học “Xu hướng sử dụng trà thảo mộc có lợi cho sức khỏe tại Việt Nam”. Cùng với xu hướng phát triển của thế giới, của thời đại thì mỗi người, mỗi người Việt Nam cũng đã, đang và ngày càng quan tâm đến sức khỏe, đến những đồ ăn thức uống có lợi cho cơ thể của mình. Hiện nay, với rất nhiều người tiêu dùng thông minh, lựa chọn thức uống không chỉ đơn thuần là làm thỏa mãn cơn khát. Thức uống gần đây được chú ý đến là một số loại trà làm trẻ, khỏe, đẹp da…Trong số đó nổi trội lên có trà thảo mộc, một loại thức uống được tổng hòa từ nhiều loại thảo mộc thiên nhiên nên rất có lợi cho sức khỏe. Thật vậy, nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học đã đưa ra các chứng cứ cho thấy các hoạt chất có trong trà thảo mộc có khả năng thanh lọc các độc tố trong cơ thể. Như thế, trà thảo mộc đã thực sự trở thành một loại một thức uống cần thiết cho sức khỏe của mỗi chúng ta. Và với những lý do như đã trình bày thì việc lựa chọn đề tài “nghiên cứu sản xuất trà thảo mộc” cũng là điều dễ hiểu. Mục tiêu Tìm hiểu, nghiên cứu, phối chế các vị thảo mộc với nhau theo tỷ lệ phù hợp để thu được loại thức uống tốt cho sức khỏe, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, được phần lớn mọi người ưa thích, đánh giá cao. Đó là mục tiêu của đề tài. 1 CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN VỀ TRÀ THẢO MỘC Nguyên liệu Cam thảo Hình 1 Cây cam thảo Xuất xứ Bản Kinh. Tên khác Quốc lão, Linh thảo, Lộ thảo Bản kinh, Mỹ thảo, Mật cam Biệt lục, Thảo thiệt Thiệt tịch thông dụng giản danh, Linh thông Ký sự châu, Diêm cam thảo, Phấn cam thảo Trung quốc dược học đại từ điển, Điềm căn tử Trung dược chí, Điềm thảo Trung quốc dược học thực vật chí, Phấn thảo Quần phương thổ, Bổng thảo Hắc long giang trung dược, Cam thảo bắc Dược liệu Việt Nam. Tên gọi Cam có nghĩa là ngọt, thảo là cây cỏ. Cam thảo là cây có vị ngọt, tính bình vì vậy được dùng để gọi tên. Tên khoa học Glycyrrhiza uralensis Fisch hoặc Glycyrrhiza glabra L. Họ khoa học Họ cánh bướm Fabaceae. Đặc điểm thực vật Cam thảo lâu năm cao từ 0,5-1m, nhẵn, mọc đứng khỏe, có gốc hóa mộc, có thân bò kéo dài, lá kép lông chim gồm 4-8 đôi lá chét hình bầu dục hoặc thuôn, 2 nguyên hơi dính ở mặt dưới, lá kèm rất nhỏ. Hoa màu xanh lơ hoặc tím, hơi nhỏ, nhiều, thành chùm dạng bông hình trụ, trên những cuống ở nách chỉ bằng nửa của lá. Đài có lông tuyến, hình ống, gù lên ở gốc, có hai môi chia 5 răng hơi không đều, hình mũi mác dài hơn ống, cánh cờ dựng lên, thuôn, dài hơn các cánh bên. Nhị hai bó 9 + 1. Bầu không cuống, 2 đến nhiều noãn, đầu nhụy nghiêng. Quả cong rất dẹt, mặt quả có nhiều lông. Hạt 2-4, hình lăng kính. Phần dùng làm thuốc Rễ hoặc thân rễ phơi hay sấy khô Radix Glycyrrhizae. Hình 2 Cam thảo Dược liệu Rễ cam thảo hình trụ tròn không phân nhánh, thẳng, dài khoảng 30cm, đường kính 0,8-2cm. Mặt ngoài màu nâu đất hay đỏ nâu, có nhiều nếp nhăn dọc và lỗ vỏ nằm ngang lồi lên, lưa thưa có vết của rễ con. Mặt bẻ có sợi. Mặt cắt ngang màu vàng nhạt, để lộ lớp bần mỏng, tầng sinh gỗ và tia tủy tỏa tròn. Mùi đặc biệt, vị ngọt dịu Dược tài học. Thành phần hóa học - Chất vô cơ 4-6%, cacbohydrat glucose và saccarose 3-5%, manitol, tinh bột 25-30%, lipid có chất đắng glycyramasin, coumarin, umbeliferon, herniarin, acid ferulic, acid hydroxy cinamic. - Glycyrhizin còn gọi là acid gycyrhizic là bột tinh thể trắng, ít tan trong nước lạnh, tan trong nước nóng nếu để lạnh sẽ tạo thành gel, tan trong cồn loãng, không tan trong ether, cloroform. Nếu cho vào nước, lắc thì tạo bọt. Độ ngọt gấp 60 lần saccarose, nhưng nếu phối hợp với mía độ ngọt có thể tăng lên và có thể gấp 100 lần. Glycyrhizin gồm 2 phân tử acid glucuronic và 1 phân tử acid glycyrhetic acid glycyretinic. Acid gycyrhetic có nhiều 3 đồng phân và là acid 18 β - glycyrhetic. Ở trong cây, glycyrhizin tồn tại dưới dạng muối Ca và Mg. - Trên thị trường, glycyrhizin thương phẩm là amoni glycyrhizat. Đó là những vảy đen, bóng, tan trong nước, vị ngọt. Hàm lượng glycyrhizin là 6-12% dược liệu khô. Các chất khác là acid desoxy glycyrhetic I, acid deoxyglycyrhetic II, acid 18α – hydroxyglycyrhetic, acid liquiritic, glycyrhetol, glabrolid, deoxyglabrolid, isoglabrolid. - Các hợp chất flavonoid 1%. - Liquiritin trong đó R có thể là glucose hoặc glucose rhamnose, isoliquiritin, trong đó R có thể là glucose hoặc glucose rhamnose, liquiritigenin, issoliquiritigenin, licoflavon A, licochalcon A, licochalcon B, quercetin - 3-glucobiosid, saponaretin, genkwanin, galbranin, 5,7dioxy-8 3,3’-dimethylalyl – flavanon, pinocembrin, prunetin. - Các hợp chất oestrogen có nhân sterol với hàm lượng thấp. - Phân đoạn không xà phòng hóa của dịch chiết cồn có tác dụng oestrogen. Dịch chiết dầu hỏa có chứa chất có tác dụng gây động dục ở chuột cái đã thiến, tác dụng như là với foliculin. Ngoài ra, còn có β - sitosterol stigmasterol. - Glycyrrhiza uralensis Fish. - Rễ chứa cacbohydrat 4,7-10,97%, tinh bột 4,17-5,92%, glycyrizin 5,4910,04%, acid 24-hydroxyglycyretic, acid 3β – hydroxyolean - 11,1318dien-30oic,acid 3β - hydrocyolean-911, 1213 - dien- 30oic, flavonoid có khoảng 20 chất trong đó những chất chính là liquiritin, liquiritigenin, isoliquiritin, isoliquiritigenin, neoliquiritin, dl - liquiritigenin-7- β -Dglucopyranosid, neo-isoliquiritin trans-isoliquiritigenin-4-β-D- glucopyranosyl-2-β-D-apic–d hay 1-furanosid. - G inflata có glycyrizin và glycyrhetic. 4 Tác dụng dược lý Điều trị loét dạ dày Cam thảo kích thích chức năng bảo vệ của cơ thể giúp ngừa các dạng viêm loét rất hiệu quả. Theo các nghiên cứu thì dùng cam thảo điều trị thành công bệnh viêm loét dạ dày lên đến 91%. Thời gian điều trị cần thiết là từ 8-16 tuần phụ thuộc vào tình trạng hồi phục nhanh hay chậm của bệnh nhân. Nên dùng cam thảo trước bữa ăn từ 20-30 phút để phát huy tối đa hiệu quả điều trị loét, cam thảo đóng vai trò như một lớp áo lót bên trong giúp bảo vệ dạ dày khỏi viêm loét. Điều chỉnh cân nặng Cam thảo có tác dụng điều chỉnh cân nặng vì nó giúp duy trì mức độ acid trong dạ dày. Điều trị các bệnh đường hô hấp Trong cam thảo có chất chống dị ứng nên điều trị các rối loạn về đuờng hô hấp rất hiệu quả như bệnh đau hầu họng, viêm họng cấp, viêm amiđan hoặc ho nhiều đàm. Giải độc Cam thảo hoạt động có tác dụng trong bệnh mụn nhọt đinh độc sưng đau và chống dị ứng, lại không gây tác dụng phụ có hại cho cơ thể. Chống sốt Cam thảo có vai trò như một loại thuốc bổ giúp ngăn ngừa các bệnh sốt. Hiệu quả trong điều trị các bệnh - Herpes - Bệnh gan mãn tính, viêm gan và xơ gan - Bệnh thấp khớp - Các triệu chứng của thời kỳ tiền kinh nguyệt và mãn kinh - Giảm đường huyết - Nhuận tràng và lợi tiểu - Chống các cơn co thắt. Lưu ý Những người cao huyết áp và bị các bệnh về gan không nên dùng cam thảo vì dùng cam thảo nhiều gây tích nước và tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, nếu tỳ vị có thấp trệ, sôi bụng, đầy bụng không dùng vì dùng lâu dễ bị phù nề. 5 Liều lượng nên dùng là 1-2gr rễ cam thảo và 0,25-0,5gr chiết xuất cam thảo mỗi ngày. Kiêng kỵ Không dùng cam thảo với cam toại, đại kích, nguyên hoa, hải tảo. Khi dùng với tính chất bổ tỳ vị, cam thảo thường được trích mật ong gọi là trích cam thảo. Hạ khô thảo Spira Prunellea Vulgario Hình 3 Cây hạ khô thảo Phần dùng làm thuốc là toàn cây trên mặt đất bỏ rễ hoặc cành mang hoa và quả phơi khô của cây hạ khô thảo Prunella vulgaris L. thuộc họ Hoa Môi Labiatae. Tính vị Vị đắng cay, tính hàn. Liều dùng 4-20g. Thành phần hóa học Hạ khô thảo chứa alcaloid tan trong nước,muối vô cơ 3,5% chủ yếu là muối KCl, tinh dầu có chứa camphor, D –fechon, ít alcol fenchilic, một glucosid đắng là prunelin mà phần không đường là acid ursolic. Ngoài ra, còn có delphinilin, cyanidin. 6 Ở Pháp, người ta xác định trong cây có nhựa, chất đắng, tanin, tinh dầu, chất béo, lipase, một glucosid tan trong nước 0,7g/kg dược liệu khô, một saponosid acid 1,10g. 1 Người ta đã tách được từ toàn cây hạ khô thảo các chất acidoleanolic, β amyrin, stigmata-7-22-dien-3-on, α- spinasterol, β-sitosterol, daucosterol, 3β- hydroxyolean-12en-28ald-3β–hydroxy –olean-12en-3β-28 diol. Hai chất ursan glucosid pruvulosid A và B cùng với các chất nigaichigosid F2, sericosid, quenrcertin, quercetin -3- glucosid kaempferol -3-0-glucosid và hỗn hợp nigaichigosid F1 và arjunglucosid I cũng đã được phân lập từ dịch chiết MeOH của loài hạ khô thảo thu thập ở Pháp. Hai chất triterpenoid heacylic dưới dạng methylester đã được phân lập từ rễ hạ khô thảo là acid 11R, 13S -2α-3α-24trihydroxy-12-13-cyclotaraxer-14-en-28 oic và acid 13S,14R 2α-3α -24trihydroxy-13-14-cyclo olean-11en-28oic. Prunelin là dẫn xuất từ galactosamin có thành phần chủ yếu là glucose và lactose cùng với một lương nhỏ xylose và aldonic. Prunelin có tác dụng anti HIV. Ngoài ra, 4 chất của một số sterol cũng được chiết tách và xác định cấu trúc. Tác dụng dược lý Tác dụng lợi tiểu rõ. Tác dụng kháng khuẩn invitro, thuốc có tác dụng ức chế các loại trực khuẩn lị, trực khuẩn mủ xanh, tụ cầu khuẩn, liên cầu khuẩn dung huyết. Tác dụng hạ áp Trên thực nghiệm, chích nước sắc hạ khô thảo cho thỏ có tác dụng gây hạ huyết áp. Trên lâm sàng cũng quan sát thấy thuốc có tác dụng hạ áp đối với người mắc bệnh huyết áp cao và làm giảm nhẹ triệu chứng. Tác dụng chống ung thư Qua nghiên cứu thực nghiệm bước đầu nhận xét thấy có tác dụng chống sự tăng trưởng của tế bào ung thư di căn thử nghiệm trên ung thư cổ tử cung của chuột nhắt. 7 Ứng dụng Thanh nhiệt tán kết dùng chữa chứng tràng nhạc loa dịch tức lao hạch lâm ba cổ và anh lựu như bướu cổ đơn thuần thường lấy vị hạ khô thảo làm chủ dược. Những bài thuốc kinh nghiệm có - Độc vị hạ khô thảo 40g sắc uống hoặc phối hợp với hà thủ ô 12g hoặc huyền sâm 40g, sinh mẫu lệ 80g, sắc uống hoặc nấu thành cao hạ khô thảo 4 phần, hà thủ ô 1 phần uống sáng và tối mỗi lần 10ml. - Hạ khô thảo, bối mẫu, viễn chí, hương phụ sắc nước đặc uống. - Hạ khô thảo 12g, cam thảo 4g, sắc nước uống. - Hạ khô thảo 20g, huyền sâm 12g, thổ bối mẫu 12g, trị viêm hạch và viêm tuyến vú. Trị đau mắt đỏ do can hỏa bốc như viêm màng tiếp hợp cấp, viêm giác mạc cấp, mắt sưng đỏ dùng bài - Hạ khô thảo 20g, cúc hoa 20g, bồ công anh 40g, sắc nước uống, nếu đau mắt kèm chảy nước mắt dùng hạ khô thảo, hương phụ lượng bằng nhau tán bột mịn, uống sáng tối mỗi lần 4g. Trường hợp do can hư gây đau ở trong tròng, đem đau tăng có thể, gia thêm đương qui, bạch thược, cam thảo, huyền sâm hạ khô thảo tán. - Hạ khô thảo, bồ công anh đều tươi, mỗi thứ 40 - 80g, tang diệp, xa tiền thảo, dã cúc hoa mỗi thứ 12g, sắc nước. Trị cao huyết áp, đau đầu, mắt đỏ - Hạ khô thảo tươi 40 - 80g, sắc uống. - Hạ khô thảo, hy thiêm thảo, dã cúc hoa mỗi thứ 40g, sắc uống. - Hạ khô thảo 20g, cúc hoa 12g, sinh mẫu lệ, sinh thạch quyết minh mỗi thứ 30g, xuyên khung 4g, mạn kinh tử 16g, sắc uống. Ngoài ra có kinh nghiệm dùng hạ khô thảo kết hợp mộc hồ diệp trị viêm họng mạn, viêm lưỡi mạn. Mùa hè dùng hạ khô thảo độc vị hoặc có thêm sinh địa làm nước trà uống giải thử nhiệt, trị nhọt lở mùa hè ở trẻ em. Trường hợp bị chấn thương phần mềm bị xát thương có thể dùng hạ khô thảo giã nát đắp ngoài. 8 Chú ý lúc dùng - Hạ khô thảo Bắc khác với loại hạ khô thảo Nam hay lá cải trời, cải ma Blumea subcapitata DC. thuộc họ Cúc Compositae. - Thầy lang cũng thường dùng chữa bệnh ngoài da, cần được nghiên cứu thêm. - Không dùng trong trường hợp vị âm hư, thuốc có tác dụng kích thích đối với niêm mạc dạ dày, cần dùng lâu dài kết hợp với các thuốc đảng sâm, bạch truật. - Có một số tác giả dùng trị u giáp và thêm hạ khô thảo trong một số bài thuốc trị ung thư, nhưng muốn xác định kết quả cần có sự nghiên cứu thêm. La hán quả Hình 4 La hán quả Trái la hán là quả chín của loài cây có Tên khoa học là Momordica grosvenori Swingle. Đặc tính thực vật "Trái la hán" thuộc họ bầu bí Cucurbitaceae, Trái la hán còn có tên là "la hán quả", "la huảng tử", "giả khổ qua", "quang quả mộc miết”... Đây là loài cây đặc sản của Quế Lâm, Trung Quốc được nhập khẩu vào nước ta từ nhiều năm nay. Với những người có bệnh lý về đường hô hấp, la hán quả là một thứ thuốc tốt và lại an toàn. Vị, tính Theo Đông y, quả la hán có vị ngọt, tính mát, không độc, đi vào 2 kinh phế và đại tràng. Thành phần hóa học - Trong quả la hán khô, tổng lượng đường chiếm tới 25, 17%-38,31%, trong đó bao gồm  10,20%-17,55% đường fructose 9  - 5,71%-15,19% đường glucose. Còn có một loại thành phần không phải đường, nhưng có độ ngọt rất cao, đó là các triterpenoid saponin, trong đó Mogroside V có độ ngọt gấp 256344 lần đường mía saccharose, Mogroside VI ngọt gấp 126 lần đường mía. - Còn có một chất gọi là D-mannitol có độ ngọt bằng 0,55% - 0,65% đường mía - Trong thành phần còn có khoảng 8,67%-13,35% protein. - Trong mỗi 100g quả có 313mg - 510mg vitamin C, manganese Mn, sắt Fe, Nickel Ni, kẽm Zn, Thiếc Sn, Selenium Se, Iod I và 26 loại nguyên tố vô cơ khác. - Trong hạt có 41,1% acid béo, bao gồm  Linoleic acid  Oleic acid  Palmitic acid  Stearic acid  Palmitoleic acid  Myristic acid  Lauric acid. trong đó hai loại Linoleic acid và Oleic chiếm tới 73,2%. Có tác dụng nhuận phế lợi hầu, hóa đàm chỉ khái, nhuận tràng thông tiện. - Trong Đông y truyền thống, thường dùng để chữa ho do phế nhiệt và đàm hỏa nội kết, viêm hầu họng, đại tiện bí kết. - Hiện tại, trên lâm sàng, thường sử dụng trong những trường hợp được Tây y chẩn đoán là viêm phế quản cấp tính, mạn tính, viêm đường hô hấp trên - thuộc thể "nhiệt đàm úng phế" theo cách phân loại của Đông y - Chữa viêm amiđan cấp, viêm họng cấp - thuộc thể "nhiệt độc uẩn kết", táo bón kinh niên thuộc thể "tân khuy tràng táo" thiếu thể dịch, ruột khô 10 - Nước sắc quả la hán có tác dụng chống ho trấn khái và trừ đờm khư đàm rõ ràng - Còn có tác dụng tăng cường chức năng miễn dịch tế bào của cơ thể. - Trà la hán là thứ nước giải khát giàu dinh dưỡng, rất thích hợp với những người thể tạng "uất hỏa nội kết" nóng trong. - Do trong quả la hán có chứa một số hợp chất có độ ngọt lớn gấp hàng trăm lần đường mía, nhưng không phải là đường, nên là gia vị lý tưởng đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, hay bị béo phì. Trong điều kiện gia đình, có thể sử dụng quả la hán để chữa trị một số chứng bệnh thường gặp như sau - Chữa viêm họng La hán quả thái lát, sắc nước uống thay trà trong ngày. - Chữa mất tiếng La hán 1 quả, thái lát, thêm lượng nước thích hợp sắc lên, chờ nguội, chia ra uống nhiều lần, mỗi lần một ít. - Chữa ho gà bách nhật khái La hán 1 quả, hồng khô 25g, sắc nước uống hoặc dùng trái la hán 1 quả, phổi lợn 40g bóp hết bọt, hầm chín, thêm gia vị vào ăn. - Chữa ho khạc ra đờm vàng đặc quánh dùng la hán quả 20g, phối hợp với tang bạch bì 12g, sắc nước uống trong ngày. - Bổ phế, hỗ trợ trong điều trị ho lao La hán quả 60g, thịt lợn nạc 100g, hai thứ đều thái lát, thêm lượng nước thích hợp, hầm chín, thêm chút muối, ăn trong bữa cơm. - Chữa táo bón dùng la hán quả sắc lấy nước, pha thêm mật ong uống trong ngày. Liều dùng hàng ngày Dùng 15 - 30g sắc uống, hoặc hãm nước sôi, hấp uống. Chú ý, kiêng kỵ La hán quả tính mát, thích hợp với chứng ho do "đàm hỏa" đờm nhiệt. Nếu là ho do "phế hàn" và do ngoại cảm, thì không nên dùng độc vị cần phối hợp với các vị thuốc khác. Mạch môn Tên khác 11 Vị thuốc mạch môn còn gọi là Thốn đông Nhĩ nhã, Mạch đông Dược phẩm hóa nghĩa, Dương cửu, Ô cửu, Dương tề, Ái cửu, Vũ cửu, Tuyệt cửu, Bộc điệp Ngô phổ bản thảo, Dương thử, Vũ phích Biệt lục, Giai tiền thảo Bản thảo cương mục, Đại mạch đông, Thốn mạch đông, Nhẫn lăng, Bất tử thảo, Mạch văn, Thờ mạch dông, Hương đôn thảo, Bất tử diệp, Trĩ ô lão thảo, Sa thảo tú căn, Đông nhi sa lý, An thần đội chi, Qua hoàng, Tô đông Hòa hán dược khảo, Củ tóc tiên, Lan tiên Dược liệu Việt Nam. Tên khoa học Ophiopogon japonicus Wall- Thuộc họ Mạch môn Đông Haemodoraceae. Đặc điểm thực vật Loại thảo, sống lâu năm, cao 10-40cm, rễ chùm, trên rễ có những chỗ phát triển thành củ mẫm. Lá mọc từ gốc, hẹp, dài 15-40cm, rộng 1-4cm, gốc lá hơi có bẹ. Cán mang hoa dài 1020cm, hoa ở kẽ các lá bắc, màu trắng nhạt. Quả mọng màu tím đen, đường kính của quả chừng 6mm. Quả có 1-2 hạt. Được trồng ở 1 số nơi, nhiều nhất ở Hải Hưng, Hà Sơn Bình, Hà Bắc. Hình 5 Cây mạch môn Bộ phận dùng Củ to bằng đầu đũa, mềm, vỏ trắng vàng, thịt ngọt, không mốc, không bị teo là tốt. Củ cứng, vị đắng thì không nên dùng Dược liệu Việt Nam. Dược liệu Mạch môn hình giống cái suốt vải, giữa béo mập, tròn dẹt, không đầu, dài khoảng 1,6-3,3cm. Mặt ngoài màu vàng trắng, nửa trong suốt, có vân dọc mịn. Chất mềm dai, mặt cắt ngang màu trắng, giống chất sáp, mịn. Giữa có lõi cứng nhỏ, có thể rút ra. Hơi có mùi thơm, vị ngọt, nhai thì dính. Thứ to màu trắng vàng nhạt, chất mềm, nhai dính là tốt. Thứ nhỏ, màu vàng nâu, nhai ít dính là loại kém. Phần rễ con không dùng làm thuốc Dược tài học. Thành phần hóa học 12 Từ rễ củ mạch môn, 5 loại glucosid đã được phân lập, 3 chất đầu khi thủy phân thu được diosgenin, ở chất thứ 4, genin là ruscogenin, còn chất thứ 5 cho choophiogenin. Ngoài ra, còn có 11 chất thuộc các nhóm chất sau Các stigmasterol, β - D-glucosid, các hợp chất polysacharid, tinh dầu vafcacs thành phần như β - patchoulen, longifolen, cyperen, α - humulen, guajol, jasmolelon cũng được phát hiện trong cả mạch môn. Gần đây, còn phân lập được các saponinsteroidlaf ophiogonin A, B, C, D. Ophiopogonin A, B và D khi thủy phân chogenin là ruscogenin. Tính vị Vị ngọt, hơi đắng, tính hàn Đông dược học thiết yếu. Tác dụng dược lý  Thuốc có tác dụng tăng huyết lượng động mạch vành, bảo vệ bệnh thiếu máu cơ tim, cải thiện lực co bóp cơ tim và chống rối loạn nhịp tim, trên thực nghiệm, thuốc còn có tác dụng an thần Trung dược học.  Trên thực nghiệm, tiêm bắp cho thỏ nước sắc mạch môn làm tăng đường huyết, nhưng cũng có báo cáo nói hạ đường huyết Trung dược học.  Thuốc có tác dụng ức chế mạnh tụ cầu trắng, trực khuẩn đại tràng, trực khuẩn thương hàn Trung dược học.  Tác dụng nội tiết Dùng nước sắc hoặc cồn chiết xuất mạch môn pha vào dịch truyền chích cho thỏ, thấy đảo Langerhans phục hồi nhanh, tăng lượng dự trữ Glycogen so với lô đối chứng Chinese hebral medicine.  Tác dụng kháng khuẩn Bột mạch môn có tác dụng ức chế Stapylococus albus vaf Chinese hebral medicine.  Thuốc có tác dụng ức chế mạnh tụ cầu trắng, trực khuẩn đại tràng, trực khuẩn thương hàn... Trích yếu văn kiện nghiên cứu trung dược - NXB Khoa học Trung Quốc 1965, 301.  Chỉ ẩu thổ, cường âm ích tinh, tiêu cốc, điều trung, bảo thần, định phế khí, an ngũ tạng, làm cho cơ thể khỏe mạnh, mập mạp Danh y biệt lục.  An thần, chỉ thấu Nhật hoa tử bản thảo. 13  Thanh tâm, nhuận phế Bản thảo hối ngôn.  Bổ vị âm, tư tân dịch, giải khát Bản thảo chính nghĩa.  Dưỡng âm, nhuận phế, thanh tâm, trừ phiền, ích vị, sinh tân Trung dược đại từ điển.  Nhuận phế, dưỡng âm, ích vị sinh tân, thanh tâm, trừ phiền, nhuận trường Trung dược học.  Nhuận phế, thanh tâm, dưỡng vị, sinh tân Đông dược học thiết yếu. Ứng dụng - Chữa viêm phổi, sưng phổi, trẻ em viêm phế quản, sưng họng mạch môn 24g, huyền sâm, thiên môn mỗi vị 12g sắc uống. - Chữa tim loạn nhịp, hồi hộp, khô khát, bà mẹ thiếu sữa, trẻ em da khô nóng hâm hấp, mồ hôi trộm, ít ngủ hoặc ngủ hay giật mình, di chứng viêm não co cứng co giật mạch môn 24g, sinh địa, hột muồng sao, ngưu tất mỗi vị 15g sắc uống. - Chữa miệng lưỡi lở loét, viêm da ngứa gãi, táo bón, hậu môn nứt nẻ, đại tiện ra máu mạch môn 20g, huyền sâm, sống đời mỗi vị 12g, công cộng 6g sắc uống. Miệng lưỡi lở loét thì ngậm rồi nuốt dần. Liều dùng 12- 24g Táo tàu Hình 6 Táo tàu Tên khoa học và các tên thông thường - Ziziphus Jujuba hay Z. Jujuba var. Inermis thuộc họ thực vật Rhamna Ceae. - Các tên thông thường Common Jujube, Chinese Date, Red Date, Táo Tàu - Zizyphus Mauritania Indian Zizyphus Jujube, Táo ta Táo chua. - Tên phát xuất từ tên Hy Lạp của cây Ziziphon. Jujube là tên gọi của cây bằng tiếng Mã Lai, tuy nhiên một giả thuyết khác cho rằng Zizyphus là do 14 từ tiếng Ba Tư Zifum hay Zizafun, tên gọi của loài táo Z. Lotus = African Lotus, Jujube Lotus. - Zizyphus Jujuba var Sp inosa hay Z. Spinosa Đặc tính thực vật Tông Zizyphus, thuộc họ thực vật Rhamnaceae, có khoảng 85 loài, tiểu mộc hay mọc thành bụi. Táo Tàu hay Đại táo Zizyphus Jujuba là cây thuộc loại tiểu mộc cao chừng 45m, có thể đến 10m cây táo tàu lớn nhất Hoa Kỳ được trồng tại vườn Bách thảo Fort Worth, cao đến 14m, lá rụng theo mùa. Vài giống có thể có gai nơi những cành non. Lá mọc đối, cuống ngắn, hình bầu dục, dài 2-5cm. Mép liền, đôi khi có răng. Phiến mịn và chắc. Hoa nhỏ cỡ màu vàng xanh, mọc thành nhóm 2-3 hoa. Quả hình bầu dục, dài khoảng 2,5cm, lúc đầu xanh sau đó nâu đỏ và thành đỏ sậm. Cây trổ hoa trong các tháng 4 đến 6 và ra quả trong các tháng 9-10. Điểm đặc biệt của táo tàu có lẽ là quả tự khô sau khi đã chín dù vẫn còn trên cành. Táo khô có thể giữ lâu không hư, dù không có chất bảo quản. Thành phần hóa học Quả chứa - Vitamin vitamin A, vitamin B, vitamin C 0,6-0,8%, vitamin C ở dạng kết hợp 0,3%. - Triterpen acid betulinic, acid alphitolic, acid betulonic, acid oleanonic, acid maslinic, acid oleanolic, acid ursolic, các ester của acid và acid alphitolic và maslinic. - Flavonoid kaempferol, myricetin. - Alcaloid zizyphusin, stepharin, asimilobin, N-nor-nuciferin, dachucyclopetid-1 - Nucleotid đóng vòng adenosin-3’, 5’-monophotphat 100-500 nmol/g, guanosin-3’5’-monophotphat30-50nmol/g. - Acid hữu cơ acid malic, acid tartric. - Acid amin tự do - Nguyên tố vết Hạt chứa 15 - Saponin 0,2% jujubosid A, jujubosid B, ziziphin ziziphin có khả năng ức chế độ ngọt. Cả 3 chất này đều chứa sapogenin là jujubogenin. - -Flavonoid swertisin, spinosin, sinapoylspinosin, feruloylspinosin, Tính vị vị ngọt, tính hơi ôn. Tác dụng dược lý - Đại táo dưỡng được tỳ, bình được vị, bổ cho nguyên khí, nhuận được phế và tâm, điều hòa khí huyết, sinh tân dịch, thông các khiếu, bổ ngũ tạng… - Theo Nội kinh Đại táo bổ ích được 12 kinh lạc, chữa được 'tà khí' trong tâm phúc, hòa được hàng trăm vị thuốc, thông được cửu khiếu... - Theo Vương Hiếu Cổ Thang dịch bản thảo đại táo nuôi được tỳ khí, bổ được tân dịch, giúp tăng thần khí... - Theo Trương Trọng Cảnh Đại táo điều hòa tạng phủ, giúp tăng tuổi thọ. - Lý thời Trân trong bản thảo cương mục chia thành những vị thuốc như Táo khô bỏ hột là táo bì Táo-pi, táo nhục. Táo mọc vùng núi cao Sơn táo, Táo phương Bắc Bắc táo và phương Nam Nam táo. - Quả của táo tàu được sử dụng trong y học truyền thống của người Trung Quốc, Triều Tiên, Việt Nam. Ziziphin, một hợp chất có trong lá táo tàu, có khả năng ngăn cản cảm giác nhận ra vị ngọt ở người. Quả của táo tàu là một loại quả chứa chất nhầy, có tính chất làm dịu cổ họng và nước sắc táo tàu thường được dùng trong việc điều trị chứng đau họng. Liều dùng 4-12 quả, có thể dùng liều lớn 40-80g. Kiêng kỵ không nên dùng cho người đau bụng trướng đầy. 16 Cúc hoa Xuất xứ Bản Kinh. Hình 7 Cây cúc hoa Tên Hán Việt khác Tiết hoa Bản kinh, nữ tiết, nữ hoa, nữ hành, nhật tinh, cảnh sinh, truyền duyên niên, âm thành, chu doanh Biệt lục, trị tưởng Nhĩ nhã, kim nhị, mẫu cúc Bản thảo cương mục, nữ hoa Hòa hán dược thảo, kim nhụy Bản thảo cương mục, dược cúc Hà bắc dược tài, cam cúc hoa Tùy tức cư âm thực phổ, bạch cúc hoa Dược liệu Việt Nam. Tên khoa học Chrysanthemum morifolium Ramat Chrysanthemum sinese Sabine. Họ khoa học Họ Cúc Asteraceae. Đặc tính thực vật Bạch cúc là cây sống dai, hay sống một năm. Thân đứng nhẵn, có rãnh. Lá mặt dưới có lông và trắng hơn mặt trên, có 3 - 5 thùy trái xoan tròn đầu hay hơi nhọn, có răng ở mép. Cuống lá có tai ở gốc. Đầu to, các lá bắc ở ngoài hình chỉ, phủ lông trắng, các lá trong thuôn hình trái xoan. Trong đầu có 1 - 2 hàng hoa hình lưỡi nhỏ, màu trắng, các hoa ở giữa hình ống nhiều, màu vàng nhạt. Không có mào lông. Tràng hoa hình ống có tuyến, 5 thùy. Nhị 6, bao phấn ở tai ngắn. Bầu nhẵn, nghiêng. Quả bế gần hình trái xoan, bông thường hay ướp trà, rất hiếm. Phần làm dược liệu Bên ngoài có mấy lớp cánh hoa như hình lưỡi, cánh dẹt, ở giữa có nhiều hoa hình ống tụ lại. Bên dưới có tổng bao do 3 - 4 lớp phiến bao chắp lại. Mùi thơm mát, vị ngọt, hơi đắng Dược tài học. 17 Bào chế - Thu hoạch từ tháng 1 đến tháng 10 năm sau, lúc trời khô ráo. - Hoa được sấy bằng diêm sinh 1-2 ngày, nén một đêm đến khi nước đen chảy ra hết. - Phơi hoặc sấy nhẹ ở 40-50oC đến khi khô kiệt. Cứ 5-6 kg hoa tươi thì thu được một kg hoa khô. - Tiêu chuẩn thành phẩm cụm hoa hình đầu, màu vàng, đôi khi còn cuống nhỏ. Độ ẩm tối đa 13%, tỷ lệ nát vụn không quá 2%. Thành phần hóa học - Tinh dầu, trong đó có chrysathemol, camphor, monobornylphtalat. - Flavonoid luteolin, quercetin, apigenin-7-O-glucosid, apygenin-7-O-β-Dgalactopyranosid, acaciin,baicalin,luteolin-7-O-β-D-glucopyranosid, 4’methoxyluteolin-7-O-β-D-glucopyranosid, cyanidin-3-O-6-O-malonyl-βDglucopyranosid - Acid phenol acid clorogenic, acid quinic-4-O-cafeiat - Sasquiterpen chlorochrymorin, chrysandiol, chrysartemin A, chrysartemin B. - Các thành phần khác 16β-hdroxy pseudotarasterol-3-O-palmitat, ester của acid acetic, acid elagic. - Tinh dầu cất từ nụ hoa cúc trắng có tác dụng ức chế khá mạnh invitro các chủng vi khuẩn như phế cầu khuẩn, liên cầu khuẩn tan máu, tràng cầu khuẩn, tụ cầu vàng 209P, các trực khuẩn lỵ Shiga, Sonne, Flexner, trực khuẩn subtilis, trực khuẩn mủ xanh, trực khuẩn coli và trực khuẩn phổi. Tính vị Vị ngọt, đắng, tính bình, hơi hàn Đông dược học thiết yếu. Tác dụng dược lý  Tác dụng kháng khuẩn nước sắc cúc hoa, trong thí nghiệm, có tác dụng ức chế tụ cầu trùng vàng, liên cầu trùng dung huyết Beeta, lỵ trực trùng Sonnei, trực trùng thương hàn Trung dược học. 18  Điều trị huyết áp cao nước sắc cúc hoa cho 46 người bị huyết áp cao hoặc bệnh xơ mỡ động mạch. Chỉ trong vòng 1 tuần lễ các chứng đầu đau, chóng mặt, mất ngủ có cải thiện, 35 người trở lại huyết áp bình thường. Trên 10-30 ngày sau những triệu chứng còn lại tiến triển tốt Chinese hebral medicine  Bạch cúc hoa có tác dụng ức chế phần nào các loại nấm ngoài da Sổ tay lâm sàn Trung dược  Dưỡng huyết mục Trân châu nang  Khứ ế mạc ninh mục Dụng dược tâm pháp  Sơ phong, thanh nhiệt, minh mục, giải độc Trung dược đại từ điển  Thanh tán phong nhiệt, bình can minh mục thanh nhiệt giải độc Đông dược học thiết yếu Chủ trị - Trị chóng mặt, đau đầu, mắt đỏ, hoa mắt, các chứng du phong do phong nhiệt ở can gây nên, nặng một bên đầu Đông dược học thiết yếu. - Thanh can sáng mắt dùng khi can kinh bị phong nhiệt, mắt sưng đau, đỏ, ung thũng, chóng mặt có thể dùng bài lục vị thêm cúc hoa, câu kỷ tử hoặc dùng cúc hoa ngâm với rượu. - Bình can hạ huyết, phối hợp với một số thuốc khác dưới dạng hãm, ví dụ như hoa hòe, hoa kim ngân, đinh lăng chè hạ huyết. - Giải độc, chữa mụn nhọt dùng cúc hoa vàng 16g, cam thảo 20g sắc uống. Ngoài ra, còn dùng để chữa các bệnh da tê bì, chứng mất cảm giác của da, cơ. Liều dùng 4-24g. Kiêng kỵ  Bạch truật, rễ câu kỷ, tang căn bạch bì làm sứ cho cúc hoa Bản thảo kinh tập chú.  Khí hư, vị hàn, ăn ít, tiêu chảy không dùng Bản thảo hối ngôn.  Dương hư hoặc đầu đau mà sợ lạnh kiêng dùng Đông dược học thiết yếu. 19  Tỳ vị hư hàn không dùng Lâm sàng thường dụng Trung dược thủ sách. Tâm sen Hình 8 Tâm sen Tên khoa học là Nelumbo nucifera Gaertn. Trong thành phần hóa học có chứa các chất chủ yếu như liensinine, neferin, isoliensinine... Kết quả nguyên cứu hiện đại cho thấy tâm sen có tác dụng hạ huyết áp thông qua cơ quan chế là giãn cơ trơn thành mạch máu và giảm trở lực huyết quản, phòng chống tích cực rối loạn nhịp tim, ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, chống ôxy hóa và cải thiện tình trạng thiếu máu cơ tim nhờ khả năng làm giảm thành mạch máu, giảm thiểu lượng tiêu thụ ôxy của cơ tim và cải thiện lưu lượng tuần hoàn động mạch vành tim. Công năng chủ yếu là - Chủ huyết mạch thúc đẩy huyết dịch vận hành thông suốt trong mạch máu. - Tàng thần làm chủ mọi hoạt động sinh lý của các tạng phủ và hoạt động tinh thần, ý thức và tư duy của cơ thể, khi tâm bị bệnh thì một trong những chứng trạng thường thấy là tinh thần dễ hoảng hốt, tư duy khó tập trung, trí nhớ giảm sút, mất ngủ, giấc ngủ không sâu và nhiều mộng mị, y học cổ truyền gọi là chứng tâm thần bất yên và hư nhược. Phần dùng làm thuốc Là lá mầm màu lục sẫm nằm ở phần trong của quả sen. Tính vị vị đắng, tính hàn. Thành phần hóa học 20

kinh nghiệm mở quán trà thảo mộc